пятница, 28 сентября 2012 г.

Первый Штрудель всегда комом

Как и собиралась, решила я вчера испечь Яблочный Штрудель по Агнешкиному рецепту, который она тоже нашла на страничках блога своей виртуальной подруги. Слышала и читала я о знаменитом австрийско-немецком ( с таким же успехом можно называть его немецко-австрийским) десерте много, а вот пробовать его не приходилось, во всяком случае не помню ела такой или нет. Ладнечко, я же бабушка - пошла учиться!

Прочитала и вызубрила рецепт наизусть, приготовила продукты. Само собой, не все нашлось в кухонных шкафчиках и холодильнике, но Мой Драгоценный всегда говорит, что можно подумать и заменить...

"Как это было"

Так-с, мука, 250 грамм - как раз вчера Боб купил пакет

Сахар, 100 грамм  - ой, маловаСто! ну да добавлю коричневого сахара, вот есть открытая пачечка, да и калории понизим заодно...

Яйцо, одно - ага, есть в холодильнике!

Ванильный порошок, пакетик - где же? где? ой, у нас только жидкий концентрат... не страшно, главное, чтоб вкусно пахло сладкой выпечкой... ложки , думаю, хватит... ну ладно, еще разок капнем

Масло сливочное, 125 грамм -  смело заменим Маслом для завтрака, сколько же раз думала запомнить, сколько там грамм в полной пачке, вот блин, голова с дырой...ладно примерно половинку положу

Цедра одного лимона - ой, про лимон-то я забыла...может лимонного соку добавить? аха, так и решим

Немного молока - достаем бутылочку, молоко у меня всегда есть, я с ним хлопья ем

Перемешать все ингридиенты и замесить тесто - ой, какое оно жидкое! ..месим, месим , надеемся на лучшее...блин, как к пальцам прилипает все равно... может в холодильник засунуть, по идее же масло должно застынуть?...а пока будем делать начинку

8 яблок - тэк-с, есть зеленые и бордовые, перемешаем, так вкуснее будет!... порезать тонкими ломтиками -  эт-я умею, ща настрогаю в лучшем виде!...ой, что ж их так много выходит! у меня же теста в пять раз меньше... посмотрим

Добавить корицу, немного сахара и стакан сухарей  - тэк=а, где у нас панировочные сухари? нету ? и Боба дома нету... думай, думай голова, я тебе шапку куплю свяжу...для ускорения мыслительного процесса еще разок пошаримся в шкафчиках...Ахха! солтинс ! это такие сухие печенюшки-крокеты, эти вот Боб купил и они ему не очень понравились, он перешел на другой сорт, а эти так и лежат... молодцы тайцы, как упаковано-то крепко...ножницы надо... так, ступку мне! не зря купила любимому мужу в подарок, теперь и сама попользуюсь... оппа, как раз 2 пачечки хватило намолоть стакан ... высыпаем в яблоки

Горсть желтого изюма "Султан"- точно такого у меня нету, но я ж в Азии выросла, тут главное найти изюм без косточек, как "Султан", урря - вот еще даже неоткрытая пачка австралийского изюма без косточек, а то, что он сизо-черный, так еще и красивее будет начинка!

Достаем тесто из холодильника. В рецепте написано "раскатать тесто шириной примерно с ваш противень и выложить на его середину начинку, защипить края и на 40 минут поставить в духовку, нагретую до 180 градусов по Цельсию".

Ой, мама, а какую форму раскатывать? какой толщины" вот бадла, надо же было посмотреть...где тут у нас Гугль-брат родной! Ну-ка, покажи мне Apfelstrudel, так ...рулетиком выходит нужно делать...а как? ... читаем дальше... на тонком льняном полотенце раскатать как можно тоньше и завернуть рулет, приподнимая один край полотенца... понятно

Ой, что-то теста моего больше не стало, сколько было столько и осталось... гладкого полотенца у меня нету, мои все вафельные...может фольгу приспособить? точно! ... как же его раскатывать? не получается, сама вся перемазалась и всю фольгу изгваздала...так, возьми себя в руки! не реви! не реви, я говорю! соображай быстрее, пока тесто вовсе не размякло! ...попробуем вот так!  размажу тесто по фольге прямоугольником, начинку разделим пополам и положим на середину , не забудь корицу ! а потом вот так завернем фольгу "в коробочку", поставим в духовку и поглядим, потом всегда можно фольгу убрать и допечь красивую корочку... ведь, чисто теоретически, получится этакий конвертик из теста вокруг яблочной начинки...

А-а-а! где наша не пропадала! Рулетом закатаем в следующий раз!

Через 30 минут... пахнет вкусно, очень вкусно , яблоками и сахаром...но чего-то не хватает...ой, точно, корицу-то я так и забыла!...аккуратненько разворачиваем фольгу сверху, ножичком аккуратненько отлепляем верхний слой теста - замечательно отлепляется! - и присобачиваем его сверху штруделя, красивенько присобачиваем, не торопимся...но как пахнет!...что ли переключть духоку на "жар сверху"? точно!

Через 40 минут... тесто подрумянивается, открываем фольгу пошире... и в дверь входит Любимый Муж, вернувшийся из джим-клуба - Чем это так вкусно пахнет? - А это я учусь печь Штрудель и сконфуженно добавляю Что-то не совсем настоящий штрудель получается...а в ответ слышу " Не переживай! Обещаю съесть большой кусок в любом случае!"

Еще через 5 минут ...выключаем духовку и достаем Штрудель! Та-да-дададам! SDC15714Выглядит странно, но вкусно! Отламываем маленький кусочек с краю - для пробы... пропеклось замечательно и вкусно! вот это да! урря-урря! SDC15717 

После ужина, под звуки очередной серии старого сериала "Frasier" доедаем половину Штруделя, очень! просто очень вкусно!... решаем оставить вторую половинку на завтрашний десерт!

Что я забыла? Смазать сверху яйцом и положить корицу в начинку. Посыпать сверху готовый штрудель сахарной пудрой.

Что я поняла? Штрудель надо учиться печь и почаще практиковаться! Ну и сахару чуть больше класть в начинку. И яблоки, наверное, должны быть маленькие?

Для вдохновения, еще раз перечитываю многочисленные рецепты и просматриваю видеоуроки в интернет-кухне... вот смотрите, что пишут: "даже самый неудачный Яблочный Штрудель приготовленный дома не идет ни в какое сравнение с купленным в магазине!"

Оставаясь в рамочках интернет-стилистики , заканчиваю свой пост аббревиатурой ППКС!!! ( Подпишусь Под Каждым Словом!!!)

Агнешечка, спасибо огромное! за вдохновение и интересный опыт!

понедельник, 24 сентября 2012 г.

Смешное фото

Мы сейчас сидели на балкончике и вдруг - увидели извержение вулкана!

Не верите? Смотрите сами!SDC15702

Надо же какую шутку сыграло с нами причудливое облако!

вторник, 18 сентября 2012 г.

Fish Roasted with Herbs Рыбка с травами на решетке c Бобовскими дополнениями.

SDC15032 Так вышло, что недавно одному важному и любимому члену нашей семьи прописали строгую диету. Учитывая требования врачей,  вкупе с более чем избирательным личным вкусом самого пациента, привыкшего за свои долгие годы к очень вкусным домашним блюдам, приготовленными с соблюдением всех изысков острой корейской кухни - дело это нелегкое! Мы с Бобом тоже решили внести свой вклад в поиск новых рецептов, которые могли бы побаловать нашего дядю Витю, всеми уважаемого Виктора Борисовича. Кушайте и поправляйтесь! Мы Вас очень любим! Очень надеемся, что Вам понравится!
Сначала рецепт из Интернета, с которого все и началось!
Fish Roasted with Herbs Рыба запеченая с травами
Ingredients Продукты
  • 1 (2 1/2-pound) fish, such as snapper or bass, scaled, gutted and gills removed  небольшая рыбка с белым мясом, речная (рассчитывайте одну рыбку на одного едока примерно)
  • Kosher salt соль, лучше морская
  • Extra-virgin olive oil оливковое масло
  • 8 lemon slices 8 ломтиков лимона
  • 4 lemon grass stalks 4 штучки стеблей лемонграсс
  • 2 fresh bay leaves 2 лавровый листочка
  • 1 bundle assorted fresh herbs, such as thyme, oregano, marjoram and parsley, plus some extra to lay the fish on while baking набор ароматных зеленых специй, орегано, майоран, петрушка
  • 4 cloves garlic, smashed 4 раздавленных зубчика чеснока
  • 2 cups dry white wine 2 мерки белого сухого вина
Directions
Preheat the oven to 400 degrees F. Make 3 diagonal slices about 1/2-inch deep on each side of the fish. Salt and olive oil the fish generously. Season the inside of the fish with salt and olive oil. Place 4 lemon slices, the bay leaves, a bundle of the mixed herbs and 2 of the garlic cloves inside the body cavity. On rack lay lemon grass stalks, arrange the remaining assorted herbs, lemon slices, and garlic in the center of the tray and lay the fish on top. Add the white wine and place in the preheated oven and roast until the fish is just cooked through, about 30 to 35 minutes.
Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия. Сделать 3 диагональных разреза (примерно сантимер-полтора глубиной, до косточек) на каждом боку рыбки. Хорошенько посолить и смазать оливковым маслом. Внутрь брюшка положить 4 лимонных кружочка, лавровый лист и набор трав, и 2 зубчика чеснока. На центр решетки положить стебли лемонграсс и оставшиеся травы, чеснок и лимон, а рыбку положить поверх. Поставить решетку на противень и олить сухим белым вином и - в разогретую духовку. Минут через 30-35 рыбка должна полностью испечься. Если вино выкипит раньше, можно долить в противень еще вина или просто кипяченой водички.
Remove from oven, present and collect your kudos then fillet to serve.
Вынуть из духовки, переложить рыбку в тарелку, вынуть косточки и красиво  выложить на тарелки.
А теперь Бобовские дополнения! Он не может только следовать рецепту, ему нравится приспосабливать продукты, которые легко купить в магазине.
Набор ароматных трав можно составить из тех, которые есть на вашем зеленом рынке. Петрушка, укроп, базилик, майоран - просто выбирайте свежие зеленые листочки и стебли по своим пристрастиям. Лемонграсс и орегано Боб советует взять в любом случае, потому что эти травки дают вкуснейший, вызывающий аппетит аромат!
Начинку он делает по-другому, из шпината с творогом - очень вкусно! Иногда он берет брокколи или свежий сельдерей, совершенно не хуже получается.
Листья шпината нашинковать лапшой. Творог перемешать с тертым сыром (по желанию) , солью, оливковым маслом или сметаной и сырым яйцом (по желанию). Все вместе перемешать в однородную массу. Пропорции полностью зависят от вас. И начинить рыбье брюшко перед запеканием.
Рыбка получается такая ароматная и ни капли жирных или неполезных для талии составляющих, ведь практически она готовится на ароматном пару, все ненужное стекает в противень под решеткой. Гарнир - запеченые вместе с рыбкой (или просто отварные) картошинки или морковки, соус "а-ла тартар" ( тоже простенький, майонез+лимонный сок+ мелко-мелко порезаные маринованые огурчики) или просто сбрызнуть лимонным соком и белое вино - если оставаться в рамочках французской кухни. Можно придать ориентальный вкус, если подавать ее с отварным рисом и свареными на пару стручками длинной фасоли, сбрызнутыми растопленым маслом.

А-х-х-А! Заработала

Просто пишу, что любителям повышивать есть теперь куда заглянуть в надежде найти  заинтересовавшую схемку. Я добавила альбомчик на Пикассе , буду туда складывать и последующие схемки по мере поступления. Для "запретных" схем буду делать отдельные маленькие альбомчики под паролем, пароль сообщу, когда сделаю такие.
Крутим страничку вниз и ищем сылочку рядом с вязальным альбомчиком.

воскресенье, 16 сентября 2012 г.

Мой новый вышивальный совместник


Я вчера присоединилась к вышивальному совместнику на О. в теме "Примитивы - радость в каждом крестике".
Нашла в своем сундучке остаток темно-бежевой канвы Аида 18, даже сама про нее забыла! И как раз подходящего размера для этого проекта.
Ниточки (как всегда!!!)  обнаружились только двух требуемых цветов, но это не беда. За что я люблю примитивы, так это за возможность отсебятины. Разумеется, в рамках стиля и общего цветового решения.
Начала с самого легкого - вышила все белые "крестики". На очереди - серые и голубые.

Сама для себя нашла выход как "объять необъятное". Ибо! у меня в работе еще вязальный проект. Буду один день вышивать, а другой день -вязать! И нескучно, и отдохновительно!

Еще хочу попробовать испечь Яблочный штрудель по рецепту Агнешки. Что получится - покажу, обещаю. Давненько я не пекла, все опасаюсь за талию, хи-хи... А я так люблю всякие сладкие пироги, кексики и пирожные, кто бы знал. Чтобы не поправиться на вкусняшках, поломаю свою привычку не завтракать. Буду завтракать, а на ужин ( у меня и так это происходит через день) буду кушать фруктовые салатики или что-то в этом роде. Ну и обычную порцию еды в те дни, когда ужинаю буду делать вдвое меньше. А то ПтиС расстроится или огорчится, а "это не есть хорошо"!

среда, 12 сентября 2012 г.

Смешные снеговички

Как-то с налету вышилась еще одна малышка-бискорню со снеговичками! Она у меня наконец-то вышла маленькая, как и положено. Традиционно эти игольницы были маленькие, даже можно сказать, крохотные, потому что их делали для того, чтобы прикреплять прямо к вышиваемому полотну, чтобы иголочки можно было воткнуть и не потерять.

SDC15679 SDC15672Доча уже застолбила ее себе!

SDC15689  SDC15681 А вот эти чудесные меланжевые (давно хотела попробовать эти ниточки!!!) бабочки получились очень большими для бискорню и я долго думала, куда бы их приспособить? А потом из чердака моей памяти вдруг выплыл образ дорожной сумочки-несессера для рукодельницы. Я пошла и напросилась на урок в магазине HobbyLand для любителей пэчворка и квилтинга. Надо сказать, тамошний народ отнесся к моей фантазии с интеесом и пониманием. Как же все-таки легко и быстро все получается, когда все необходимые инструменты и материалы под рукой и в большом ассортименте!!! Сначала я хотела, чтобы несессер застегивался на "молнию" и даже купила специальную подвесочку "Крошка Сью" (оказывается есть и такие, которые прямо на бегунок замка-молнии прищелкиваюся специальным зажимом!), но потом поняла, что моих швейных навыков пока на это не хватает. Распорола все по третьему разу (боюсь в следующий раз инструкторы и продавцы разбегутся прятаться при моем появлении) и решила сделать петельку и пуговку (еще не купила, хочется круглую деревянную бусину). Ведь, это не кошелек - мелочь не высыплется! Бейка с лицевой стороны пришита на машинке, а потом - на изнанке - пришита вручную потайным стежком.

В процессе работы мы с моей Учительницей быстро поняли, что при использовании вышитых панелей необходимо заранее делать пустые края пошире , тогда больше свободы для маневра! И флизелин вкладывать не вровень с деталями, а поменьше размером.

Внутри сумочка вся прослоена флизелином, включая кармашки для ножничек и сантиметровой ленты. Так что иголочки можно воткнуть и внутри - в дороге, и снаружи -пока они в работе!

SDC15682  SDC15685Петельку в следующий раз буду подлиннее делать! И удобнее, и красивее.

Как всегда у меня бывает, столько идей кружится в голове, так хочется еще что-нибудь такое пошить!

Сейчас я еще делаю новый альбом на Пикассе под названием "Любимые крестики", куда буду складывать схемки своих некоторых вышитых работ. Не потому что лень или жалко выкладывать ВСЕ, просто иногда паттерны и чарты относятся к разряду "запрещенных" и ими обмениваются только в личном контакте. Будем соблюдать вежливость и уважение!

вторник, 11 сентября 2012 г.

Люблю сладкое!

Еще одна вкуснятина! Конфетка от Татьяны - Otruta

Чудесный блог ведет замечательная рукодельница, наполняя его своими собственными дизайнами красивых (и замечательно выполненных) шалей!
Записалась - люблю делать что-то за компанию! Хотя с моей удачей вряд ли выиграю, но зато насмотрюсь вязалочек и устрою себе хорошее настроение!

воскресенье, 9 сентября 2012 г.

Свистать всех наверх!!! или Пуловер "Морская прогулка" из долгожданного крючкового Вога

21 августа.

Увидела этот пуловер и сразу понравилось!
Правда, в моем варианте он совершенно негламурный, больше в джинсовом стиле хотелось.
Ниточки - неизвестный науке зверь китайского производства, но чистый хлопок. Ни веса, ни длины,  ни производителя не знаю, купила как-то на распродаже в Шанхае (ой, получается рекордсменка по вылеживанию). Грубоватая и неровной толщины, зеленовато-бирюзовый цвет (спасибо Свете - Cler, я теперь знаю, что это трендовый цвет на новый год Ultramarin Green) - нравится, но вот никак в изделие не уляжется!  я пыталась штук 5 разных моделек из нее сотворить - ну просто Никак Никакович Никакой получаается.
А тут вяжу - и чем дальше , тем больше нравится!SDC15646 Есть один маленький нюанс - метод вывязывания рельефных столбиков без накида, с которым я еще не сталкивалась. Серый крючок показывает обычный метод - вокруг ножни нижележащего столбика. А красный - тот, что в этом вязании, сквозь дырочка воздушных петелек, образовавшихся при вязании столбиков с накидом предыдущего ряда. Мне понравился новый способ! Во-первых, полотно с изнанки более ровное получается. Во-вторых, при таком способе на каждый ряд рельефных столбиков получается 1-2 мм дополнительной высоты полотна, то есть экономия пряжи и, таким образом, снижение общего веса изделия, что мне кажется очень даже полезным при крючковом вязании. Ведь не секрет, что соотношение расхода ниток ,в среднем, между спицевым и крючковым может составить почти полтора раза. А для летних вещей - чем легче изделие, тем лучше.

К сожалению, получив описание на английском  от осинки- Баюшки в личку, я не могу выложить его в открытом доступе. Но думаю, что при желании найти его в Vogue Knitting Crochet 2012  не составит труда. Или пишите мне, я с радостью поделюсь.

25 августа.

Увы, перевязываю! Не хватило! На кокетку-рукава спины ниточек не осталось . Решила добавить синтетический тайский бамбук (Bella Bee Bamboo, 50 гр на 150м) молочного цвета. Приходится вязать его в два сложения, иначе в высоту узор не совпадает. Крючок поменяла на 4 мм. Размер тоже взяла побольше М.

Зато само собой напросилось название "Морская прогулка". Хотя сначала было условное имя " Свитерок для чангмайской зимы". Пусть редко, но и в тропиках нужны свитера и пуловеры. А тут - вязание  лежит на коленях - и поплыли перед глазами тугие паруса и бирюзовые морские дали, белые барашки на волнах, глаза стали щуриться от солнце и почувствовала вкус соленого ветра на губах. Вспомнила свою первую прогулку на настоящей парусной яхте по озеру Мичиган. Да и фасон очень подходящий - легко снимать и надевать в каюте или на палубе, где особо не развернуться и качает. Размер - свободный, можно при необходимости одолжить подружке. И глуховатый, как будто немножко вылинявший цвет - в самый раз для заядлой путешественницы, "плавали - знаем!". Но при этом есть белые полоски , как на тельняшке, подчеркивают, что пуловер  свежий, только что из стирки - тоже очень по-морскому! Ведь у хорошего капитана кругом чистота и порядок.

1 сентября.

Пуловер после стирки превратился в тунику, но я не переживаю! Тяжеловатый он, правда, только одной молочной пряжи на 200 грамм будет, но посмотрим как проявит себя в носке. Вчера прикупила (попалась на глаза) нитку бирюзовых бус, как раз правильного оттенка. Думала приспособить вместо пуговок по рукавам (моя обычная отсебятина, по инструкции положено их сшить, а я сшила только "макушки волн" и получились окошечки), но ПтиС настаивает, чтобы я сделала "бусики" и носила их потом с этим пуловером.

Надо еще нафотаться - где же, где же? - , скоро у Инты очередное дефиле, тема - "Полоски и Волны а-ля Миссони" У меня всего два цвета, но может быть "полоски и волны" пройдут квалификационный отбор? (Забегая вперед, скажу, что дефиле состоялось и меня взяли!!!)

Так что, как говорится "Свистать всех наверх!"SDC15669 или как там еще  кричали "На абордаж!"? SDC15665...аааааа, вспомнила   "Пиастры! Пиастры!" SDC15667А

это ПтиС похулиганил, поймал кадрик пока я нУхала свои новенькие орхидеи. В этот раз у меня их целых ТРИ!SDC15656

Совершенно незаслуженно (ну нельзя же в самом деле серьезно считать старательным уходом поливание и обрызгивание цветочков водой?), но очень приятно и АбалдЗенно красиво! А еще выяснилось, что когда их несколько , то они пахнут!!! Несильно, но очень вкусно!

суббота, 1 сентября 2012 г.

Конфета от Лидии

Умелые руки и щедрое сердце - это наша Лидия - Madam Butterfly
В ее блоге розыгрыш новой конфетки
 и я приглашаю всех вязальщиц принять участие! Ссылка на боковой панельке

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...