Первый Штрудель всегда комом

Как и собиралась, решила я вчера испечь Яблочный Штрудель по Агнешкиному рецепту, который она тоже нашла на страничках блога своей виртуальной подруги. Слышала и читала я о знаменитом австрийско-немецком ( с таким же успехом можно называть его немецко-австрийским) десерте много, а вот пробовать его не приходилось, во всяком случае не помню ела такой или нет. Ладнечко, я же бабушка - пошла учиться!

Прочитала и вызубрила рецепт наизусть, приготовила продукты. Само собой, не все нашлось в кухонных шкафчиках и холодильнике, но Мой Драгоценный всегда говорит, что можно подумать и заменить...

"Как это было"

Так-с, мука, 250 грамм - как раз вчера Боб купил пакет

Сахар, 100 грамм  - ой, маловаСто! ну да добавлю коричневого сахара, вот есть открытая пачечка, да и калории понизим заодно...

Яйцо, одно - ага, есть в холодильнике!

Ванильный порошок, пакетик - где же? где? ой, у нас только жидкий концентрат... не страшно, главное, чтоб вкусно пахло сладкой выпечкой... ложки , думаю, хватит... ну ладно, еще разок капнем

Масло сливочное, 125 грамм -  смело заменим Маслом для завтрака, сколько же раз думала запомнить, сколько там грамм в полной пачке, вот блин, голова с дырой...ладно примерно половинку положу

Цедра одного лимона - ой, про лимон-то я забыла...может лимонного соку добавить? аха, так и решим

Немного молока - достаем бутылочку, молоко у меня всегда есть, я с ним хлопья ем

Перемешать все ингридиенты и замесить тесто - ой, какое оно жидкое! ..месим, месим , надеемся на лучшее...блин, как к пальцам прилипает все равно... может в холодильник засунуть, по идее же масло должно застынуть?...а пока будем делать начинку

8 яблок - тэк-с, есть зеленые и бордовые, перемешаем, так вкуснее будет!... порезать тонкими ломтиками -  эт-я умею, ща настрогаю в лучшем виде!...ой, что ж их так много выходит! у меня же теста в пять раз меньше... посмотрим

Добавить корицу, немного сахара и стакан сухарей  - тэк=а, где у нас панировочные сухари? нету ? и Боба дома нету... думай, думай голова, я тебе шапку куплю свяжу...для ускорения мыслительного процесса еще разок пошаримся в шкафчиках...Ахха! солтинс ! это такие сухие печенюшки-крокеты, эти вот Боб купил и они ему не очень понравились, он перешел на другой сорт, а эти так и лежат... молодцы тайцы, как упаковано-то крепко...ножницы надо... так, ступку мне! не зря купила любимому мужу в подарок, теперь и сама попользуюсь... оппа, как раз 2 пачечки хватило намолоть стакан ... высыпаем в яблоки

Горсть желтого изюма "Султан"- точно такого у меня нету, но я ж в Азии выросла, тут главное найти изюм без косточек, как "Султан", урря - вот еще даже неоткрытая пачка австралийского изюма без косточек, а то, что он сизо-черный, так еще и красивее будет начинка!

Достаем тесто из холодильника. В рецепте написано "раскатать тесто шириной примерно с ваш противень и выложить на его середину начинку, защипить края и на 40 минут поставить в духовку, нагретую до 180 градусов по Цельсию".

Ой, мама, а какую форму раскатывать? какой толщины" вот бадла, надо же было посмотреть...где тут у нас Гугль-брат родной! Ну-ка, покажи мне Apfelstrudel, так ...рулетиком выходит нужно делать...а как? ... читаем дальше... на тонком льняном полотенце раскатать как можно тоньше и завернуть рулет, приподнимая один край полотенца... понятно

Ой, что-то теста моего больше не стало, сколько было столько и осталось... гладкого полотенца у меня нету, мои все вафельные...может фольгу приспособить? точно! ... как же его раскатывать? не получается, сама вся перемазалась и всю фольгу изгваздала...так, возьми себя в руки! не реви! не реви, я говорю! соображай быстрее, пока тесто вовсе не размякло! ...попробуем вот так!  размажу тесто по фольге прямоугольником, начинку разделим пополам и положим на середину , не забудь корицу ! а потом вот так завернем фольгу "в коробочку", поставим в духовку и поглядим, потом всегда можно фольгу убрать и допечь красивую корочку... ведь, чисто теоретически, получится этакий конвертик из теста вокруг яблочной начинки...

А-а-а! где наша не пропадала! Рулетом закатаем в следующий раз!

Через 30 минут... пахнет вкусно, очень вкусно , яблоками и сахаром...но чего-то не хватает...ой, точно, корицу-то я так и забыла!...аккуратненько разворачиваем фольгу сверху, ножичком аккуратненько отлепляем верхний слой теста - замечательно отлепляется! - и присобачиваем его сверху штруделя, красивенько присобачиваем, не торопимся...но как пахнет!...что ли переключть духоку на "жар сверху"? точно!

Через 40 минут... тесто подрумянивается, открываем фольгу пошире... и в дверь входит Любимый Муж, вернувшийся из джим-клуба - Чем это так вкусно пахнет? - А это я учусь печь Штрудель и сконфуженно добавляю Что-то не совсем настоящий штрудель получается...а в ответ слышу " Не переживай! Обещаю съесть большой кусок в любом случае!"

Еще через 5 минут ...выключаем духовку и достаем Штрудель! Та-да-дададам! Выглядит странно, но вкусно! Отламываем маленький кусочек с краю - для пробы... пропеклось замечательно и вкусно! вот это да! урря-урря!  

После ужина, под звуки очередной серии старого сериала "Frasier" доедаем половину Штруделя, очень! просто очень вкусно!... решаем оставить вторую половинку на завтрашний десерт!

Что я забыла? Смазать сверху яйцом и положить корицу в начинку. Посыпать сверху готовый штрудель сахарной пудрой.

Что я поняла? Штрудель надо учиться печь и почаще практиковаться! Ну и сахару чуть больше класть в начинку. И яблоки, наверное, должны быть маленькие?

Для вдохновения, еще раз перечитываю многочисленные рецепты и просматриваю видеоуроки в интернет-кухне... вот смотрите, что пишут: "даже самый неудачный Яблочный Штрудель приготовленный дома не идет ни в какое сравнение с купленным в магазине!"

Оставаясь в рамочках интернет-стилистики , заканчиваю свой пост аббревиатурой ППКС!!! ( Подпишусь Под Каждым Словом!!!)

Агнешечка, спасибо огромное! за вдохновение и интересный опыт!