Летний салат-коктейль с авокадо

Нам повезло жить в Чангмае и поэтому купить авокадо особых проблем нет. Другое дело - как придумать что-нибудь новенькое и интересненькое. Чтоб не скучно было есть одно и тоже.  А также полезное для здоровья и фигуры.

Сегодня покажу и расскажу что придумал Боб недавно. Не "высокая кухня", конечно, но пригодится всем, кто захочет побаловать себя или друзей при удобном случае! 

Особенно, если вы захотите угостить подружек во время давно запланированного "девиШника" с болталками, вязалками, легким вином и красивыми новыми нарядами. Ведь все мы стараемся съесть побольше интересненького-необычного-праздничного-вкусненького и не причинить слишком много вреда своей талии. Такой красивый салатик прекрасно насыщает. Не знаю кому как, а мне он вполне заменяет ужин, при всей своей легкости и нежирности авокадо очень питателен. А ведь вы же все равно еще поставите на стол и фрукты и всякие тортики-пирожные!

 

Ингридиенты для приготовления двух порций:  

Авокадо ( один на двоих)Боб решил показать размер и степень зрелости. Тот который покрыт темными пятнышками - более зрелый, он вкуснее и его мякоть можно просто кушать ложечкой, что очень приятно, когда кушаешь это блюдо. Из него мы и приготовили сегодняшний ужин. А второй - отправился на поправку, на стол. Если ваш авокадо не такой созревший, его можно "дозреть" - положить на какое-нибудь солнечное место (на стол, на подоконник), как это обычно делают с помидорами. Кстати, если положить незрелый авокадо в пакет вместе с хорошо созревшим помидором или бананом, то говорят, что дозревает намного быстрее.. Зрелый авокадо на ощупь приятно мягкий под кожицей.

Крабовые палочки (1 упаковка, 6-7 штучек)

Сельдерей свежий,  2 длинных стебля или 3 коротких

Красный лук (небольшая луковка), его еще знают под именем Испанского лука.

Майонез 4 столовых ложки или чуть больше

Креветки вареные (немного,  10--12 штук маленьких мороженых, или можно просто взять креветочное мясо в консервной банке)

Горчица ( Боб берет Дижонскую магазинскую)

Лимонный сок (хоть свежевыжатый, хоть в бутылочке), 1 столовую ложку

Соль, перец (по вкусу, но совершенно необязательно)

Подготовить авокадо - разрезать аккуратно на одинаковые половинки, огибая ножом вокруг большой круглой косточки внутри. По одной половинке на порцию.  Если косточка сама не выпала, то в нее просто надо достаточно сильно ударить лезвием ножа и потянуть вверх, особых проблем при этом обычно не бывает. Получатся две вот такие чашечки, с уже готовой ямкой для заполнения салат-коктейлем. Можно столовой ложкой вынуть немножко мякоти и положить в чашу кухонного процессора вместе с другими ингридиентами, но это необязательно.

Сложить аккуратно в контейнер, чтобы не повредить, накрыть и убрать до поры в холодильник.Крабовые палочки, стебли сельдерея, луковицу  порезать на более мелкие кусочки, и горсть вареных креветок (если есть, то оставьте несколько креветок целыми для украшения, по одной на каждую порцию) сложить в кухонный процессор , добавить половину майонеза и горчицу (одну четвертую чайной ложки,  немного лимонного сока  и мелко порубить.  От вашего собственного вкуса зависит насколько  вы все будете мельчить в процессоре. Если считает, что получилось суховато, то добавляйте оставшийся майонез. Если хочется, можно добавить соль и перец, но Боб не добавляет. Получившуюся смесь переложить в любую вашу посуду, накрыть и поставить в холодильник - до того времени, когда вы станете накрывать стол.

(Если вы будете пользоваться консервированным креветочным мясом - не забудьте слить жидкость из баночки, а то получится не салат, а жидкая каша)

Когда наступит момент - просто выложите "салат" на половинку авокадо, как в чашечку, сверху воткните креветочку (если есть такая возможность, но я настаиваю обязательно ярко-красным хвостиком вверх!) и подавайте на стол.

Попробовали? Понравилось? Мне тоже! Приятного аппетита!